VI
- VI
- JP

Takoyaki - Viên Bánh Bạch Tuộc Thơm Ngon

Lịch Sử Hình Thành Takoyaki

Takoyaki được sáng tạo ra vào những năm 1930 tại Osaka, Nhật Bản bởi một người đàn ông tên là Tomekichi Endo. Ban đầu, takoyaki chỉ được bán tại các quầy hàng đường phố và chợ đêm, nhưng với hương vị độc đáo và hấp dẫn, nó nhanh chóng trở thành một món ăn phổ biến trên khắp Nhật Bản. Ngày nay, takoyaki không chỉ được bán tại các quầy hàng mà còn có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng.

Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Cần Thiết

Để làm takoyaki ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu:

Bạch tuộc: 200g bạch tuộc, luộc chín và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bột takoyaki: Bạn có thể mua bột takoyaki sẵn có hoặc tự làm từ bột mì, nước dashi, trứng, và baking powder.
Nước dashi: Khoảng 700ml nước dùng từ cá bào và rong biển.
Trứng: 2 quả trứng gà.
Hành lá: Thái nhỏ.
Gừng ngâm: Thái nhỏ.
Tempura scraps (tenkasu): Những miếng bột tempura nhỏ giòn.
Sốt takoyaki: Sốt đặc biệt dùng cho takoyaki, có thể mua sẵn.
Mayonnaise: Mayonnaise Nhật Bản.
Katsuobushi: Cá bào mỏng.
Aonori: Bột rong biển khô.

Dụng cụ:

Khuôn takoyaki: Khuôn chuyên dụng để làm takoyaki, có hình dạng giống như chảo với nhiều lỗ tròn nhỏ.
Que xiên hoặc đũa: Dùng để lật takoyaki trong quá trình nấu.

Cách Làm Takoyaki Tại Nhà

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

Trộn bột takoyaki với nước dashi, trứng, và baking powder. Khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.

Bước 2: Nấu Takoyaki

Làm nóng khuôn takoyaki và thoa một lớp dầu mỏng lên các lỗ tròn.
Đổ bột vào khuôn, lấp đầy các lỗ và để bột tràn ra xung quanh.
Thêm một miếng bạch tuộc vào giữa mỗi lỗ, sau đó rắc thêm hành lá, gừng ngâm và tempura scraps.
Khi các cạnh của takoyaki bắt đầu cứng lại, dùng que xiên hoặc đũa để lật từng viên bánh một cách nhẹ nhàng.
Tiếp tục nấu và lật cho đến khi tất cả các mặt của takoyaki chín vàng đều và giòn.

Bước 3: Thêm Sốt Và Topping

Khi takoyaki đã chín, lấy ra và đặt lên đĩa.
Rưới sốt takoyaki lên trên các viên bánh, sau đó thêm một ít mayonnaise.
Rắc katsuobushi (cá bào mỏng) và aonori (bột rong biển khô) lên trên cùng.

Cách Thưởng Thức Takoyaki

Takoyaki thường được thưởng thức khi còn nóng, vừa mới lấy ra khỏi khuôn. Dưới đây là một số mẹo để thưởng thức takoyaki đúng cách:

Ăn nóng: Takoyaki ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu, với lớp vỏ giòn và nhân bạch tuộc mềm mịn.
Dùng xiên hoặc đũa: Sử dụng que xiên hoặc đũa để gắp từng viên bánh, tránh dùng tay vì bánh rất nóng.
Nước chấm: Nếu thích, bạn có thể thêm một chút nước chấm như sốt takoyaki hoặc mayonnaise theo khẩu vị cá nhân.

Kết Luận